Zuppa di Cicerchie

Zuppa di Cicerchie | Le Delizie del Grano

Ingredienti: 180 g cicerchie olio d’oliva 170g di pomodori pachino un grosso spicchio d’aglio (o due piccoli) tritato 2 cucchiai di prezzemolo tritato 6 foglie di menta  spezzettate con le mani Acqua  brodo vegetale sale fino e pepe nero macinato fresco, q.b. Mettere le cicerchie in ammollo in un litro d’acqua. Dopo 24 ore, scolare […]

Foglie d’ulivo con sugo e Ricotta forte

Foglie d’Ulivo con Sugo e Ricotta Forte | Le Delizie del Grano

Ingredienti per 4 persone 400g di pasta formato foglie d’ulivo 250g di passata di pomodoro Qualche foglia di basilico 150g di ricotta forte 1 pizzico di peperoncino Una cipolla piccola Olio d’oliva Sale e pepe q.b. Tagliare finemente la cipolla e farla saltare nell’olio, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per almeno 10 minuti […]

Orecchiette con Cime di Rapa

Orecchie Cime di Rape | Le Delizie del Grano

Ingredienti per 4 persone 500g di orecchiette 1 kg di cime di rapa mondate e lavate Aglio Sale Peperoncino Mollica di Pane Bollire la verdura in acqua salata, quando sarà cotta scolarla e cuocere le orecchiette nell’acqua di cottura delle rape. In una grande padella soffriggere l’aglio con olio d’oliva e poi far saltare le […]

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